Si el nombre de Hautvillers no le dice nada a priori, la de Dom Perignon, sin duda evocan algo!
Considerado el padre espiritual de champán, este monje benedictino ha pasado gran parte de su vida en la abadía de Hautvillers, desde 1668 hasta su muerte en 1715. Se descubrió y perfeccionó las técnicas que dieron origen a tales champán tal como lo conocemos ahora.
La abadía fue fundada Hauvillers, a raíz de una profecía en 650 por San Nivardo, arzobispo de Reims. Hoy en día, es uno de Coteaux, casas y bodegas de Champagne, registradas en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
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Le petit +
Propiedad privada Moët & Chandon (LVMH), la Abadía está cerrado al público.
Pero esto no impide que pasea por las calles de la hermosa villa, para buscar más de un centenar de hierro forjado signos que revelan la actividad de los propietarios de las casas.
Y con un poco de suerte, podrás ver la torre de la abadía!
