Durante el 1911 la revuelta, Edmond Dubois defiende con tanto ardor profesión y la tradición de Champagne, a su entorno llamado "El Redentor del Champagne".
El A.O.C. Champagne nació después de la revuelta.
Hoy en día, el nombre se reconoce en todo el mundo y permite decir alto y claro: "No hay champagne como Champagne".
Muy unido a las raíces, a la autenticidad, valores y respeto por el medio ambiente.
La generación más joven, Cédric y Vincent (5ª generación) continuar la familia know-how y le dan un aspecto fresco con nuevos proyectos.
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Jóvenes talentos del champagne
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