¡Por qué
aprovecharlo...!
A principios del siglo XVI, 8 estanques se mencionan en la propiedad de la abadía de Châtrices fundada alrededor de 1142 por Eustaquio. Con la pesca, estanques de peces se colocan en estanques para la tabla religiosa, vendidos o enviados alrededor de Chalons y Reims.
La abadía fue destruida en 1792. En 1990, los estanques se convierten en Châtrices demesne. Gestionado por la Oficina Nacional Forestal, estos estanques, con una superficie de 57 hectáreas, con sujeción a la pesca anuales. Los peces criados en un alimento puro y natural rico en agua, se comercializan.
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