EL MACIZO DE SAN TIERRY Y EL VALLE DEL ARDRE
A las puertas de Reims, ciudad de coronaciones, el territorio del Macizo de Saint Thierry y del Valle del Ardre se viste de viñedos que se asientan sobre dos grandes planicies: el Tardenois y el macizo de Saint Thierry, atravesados por los ríos del Ardre y el Vesle.
CHAMPAGNE, NATURALEZA Y PATRIMONIO
UN ENTORNO NATURAL
Situada al este de Reims, la zona del Macizo de Saint Thierry y del Valle del Ardre se caracteriza por su rico patrimonio natural y arquitectónico, que se puede contemplar por tierra, aire y hasta en las entrañas del subsuelo.
Y es que viñedos y bosques forman un magnífico conjunto de vegetación en el Macizo de Saint Thierry, rodeado de pueblos que son una auténtica joya y que están íntimamente ligados a la historia de las coronaciones de los Reyes de Francia.
Además, una treintena de bodegas y Maisons con el distintivo "Vignobles & Découvertes" le abren sus puertas y le revelan los secretos de su champagne durante una degustación y/o una visita a su finca.
UN PASADO excepcional
Como recompensa por el bautismo recibido, Clodoveo donó el Macizo de Saint-Thierry a Saint-Remi en la Nochebuena del año 496.
En el siglo VI, un discípulo de Saint-Remi, Thierry, fundó un monasterio en el lugar llamado "Mont d'Hor". La leyenda cuenta que un águila blanca, volando sobre la colina, le indicó la ubicación que debía tener el oratorio y que el ave estuvo regresando al lugar el día de Navidad de los siguientes cuatro años.
Durante 13 siglos, el monasterio gozó de una gran prosperidad, lo que condujo al desarrollo de los pueblos del Macizo de Saint Thierry y de sus viñedos.
Gran productor de vinos tintos en el pasado, el Macizo de Saint-Thierry está plantado principalmente con variedades de uva negra: pinot noir y pinot meunier.
El recorrido de la Ruta del Champagne comienza con una visita a los tesoros patrimoniales de la ciudad de Reims: la catedral y su famoso ángel sonriente y el Palacio de Tau, que alberga los tesoros de la catedral y parte de las esculturas originales.
A continuación, tome dirección hacía Tinqueux y Champigny. Es en Merfy donde aparecen las vides....
A VER EN EL CAMINO
- Reims y sus sitios Patrimonio Mundial de la UNESCO: Catedral, Museo y Basílica de Saint Remi, Palacio del Tau
- Las Maisons de Champagne de Reims y sus kilómetros de galerías excavadas en la roca
- La Abadía de Saint Thierry, antigua residencia de los obispos de La Champagne
- Pévy y su iglesia románica con un retablo del siglo XV
- Fismes, ciudad de Uderzo, famoso creador de los cómics de "Astérix y Obélix".
LA FIESTA DE LA VENDIMIA
Cada dos años, en años pares, la Asociación vitivinícola del Macizo de Saint-Thierry organiza en octubre su "Fiesta de las Vendimias".
Del programa de esta fiesta espumosa podemos destacar: la vendimia a la antigua, el prensado, el pisado y la degustación de vino dulce, el degüelle y el tiraje, la fabricación de barricas, demostraciones de oficios artesanales, actuaciones de artistas callejeros, un mercado gourmet...
Este evento enoturístico itinerante es un reflejo festivo del modus vivendi del Macizo de Saint Thierry y combina el placer de descubrir la viña, la gastronomía, la cultura y la tradición en un ambiente acogedor y festivo.
NO PUEDO VIVIR SIN CHAMPagne: EN CASO DE VICTORIA, LO MEREZCO; EN CASO DE DERROTA, LO NECESITO.
Napoléon Bonaparte
¡a jugar!
¿CUÁL ES EL MÉTODO MÁS COMÚN PARA HACER UN CHAMPagne ROSADO?
- El ensamblaje de un vino blanco claro y un vino tinto champenois
- La maceración de las pieles de uva negra en el jugo.
- La adición de un colorante natural
RESPUESTA
La Champagne es la única región francesa donde se permite la mezcla para producir rosado y la mayoría de las bodegas utilizan el mismo método: el ensamblaje. El segundo método, conocido como "sangrado", también está permitido pero es menos utilizado.
En los primeros vinos rosados de champagne se añadió al vino un matiz a base de bayas de saúco llamado "Liqueur de Fismes" para reforzar el color, uso que fue prohibido en 1907.
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