Situada sobre una colina, la aldea de Alencourt ofrece una vista excepcional de los viñedos de la Côte des Blancs y los acantilados de Cuis y tiene una ventaja considerable: una fuente de agua dulce en su sótano.
El agua representa el 90% de los ingredientes utilizados en la fabricación de cerveza.
Extraído de la fuente y no tratada químicamente, por lo que conserva todas sus propiedades naturales.
La peculiaridad del sótano Champagne da un mineral gusto estas cervezas y ancla en cierto región de Champagne.
